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28年只做一碗面!西安这家小而旧老店,究竟有什么好吃的?

2021-8-21 10:49| 发布者: 和仍级冲停| 查看: 94

玲玲面屋是真的火。从街坊四邻交口称赞的老面馆,到外地游客慕名而来,最近想尝一尝这碗被博主们疯狂安利的面。地铁2号线,永宁门站,穿过南门城墙下,拐过诗书气儿的书院门步行街,安居巷再往西,居民区里零零散散 ...


28年只做一碗面!西安这家小而旧老店,究竟有什么好吃的?


28年只做一碗面!西安这家小而旧老店,究竟有什么好吃的?

玲玲面屋是真的火。


从街坊四邻交口称赞的老面馆,到外地游客慕名而来最近想尝一尝这碗被博主们疯狂安利的面。



28年只做一碗面!西安这家小而旧老店,究竟有什么好吃的?


地铁2号线,永宁门站,穿过南门城墙下,拐过诗书气儿的书院门步行街,安居巷再往西,居民区里零零散散的开着几家铺子。



28年只做一碗面!西安这家小而旧老店,究竟有什么好吃的?


树荫多街道窄,刚好能容纳一辆车,来来往往的大多也是周围居民。


到达目的地:玲玲面屋。



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01

玲玲面屋·二十八年



「中央电视台推荐名小吃」「20多年老店」「西安正宗biangbiang面」,围绕着玲玲面屋的每个关键词,都是妞在网上了解后,对它的初印象。



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这一片居民区经过改造,临街的店铺都被围了起来,手写牌子靠着根衣架挂在一侧,店名和宣传照随意的靠墙立着,咸香的热卤味不时从墙后窜出,溜进了鼻子里。



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往里走,你会感觉到多年岁月留下的痕迹,也得以见之玲玲面屋原本的模样。


上了年纪的老房子,斑驳的地面,巴掌大的两室,一间用餐,一间厨房,虽小却整齐干净。



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小店刚好挤下五张桌椅,环视一圈,醒目的“biang”字、“biang字歌”,还有手写的“biangbiang面文化解读”......挂满整墙的照片和作品也是小店的主题。



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源于对店名的好奇,上一任老板老李回忆,故事要从1993年给小店办证的那一天说起。



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由于没有提前想好店名,到了一时想不到什么好名字,于是开口求助妻子:玲玲~


工作人员听到后倒觉得不错,建议老李用妻子的名字,一是不容易和其他家混淆,二来也有了特别的意义,于是,玲玲面屋就此诞生。



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02

玲玲面屋·真香警告



食客寻味而来,只为店里的一口好味道。


小店没有菜单,只做biangbiang面,一个优质,一个普通,夏天还有一碗特别消暑的醪糟汤。



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优质多了秘制肉臊子、秘制汤料和素臊子作为浇头,既然穿街过巷专门来一趟,当然要尝尝了。



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手起面落,一块面团就成了裤带宽的面条,速度“展”的很,浇上臊子来撮辣子,热油一泼,才闲聊两句的功夫,一盆香辣扑鼻的biangbiang面就上了桌。



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没错!西安是面食单位都是盆。期间遇上两对外地朋友,一直在庆幸没有按人头点。


比脸大的不锈钢盆里,筋道软和的面条打底,香而不辣的辣子加上酸甜口的肉臊子,再配上老李的秘制酱料,就是一碗极具西安特色的biangbiang面。



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吃到嘴里的那一刻,心里想的只有真·不虚此行。



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这碗醪糟汤是自家酿做的,酸酸甜甜,味道比外面卖的更浓郁,像极了小时候奶奶做的味道,简简单单,高温下来一碗简直不要太解暑,配面喝绝了。



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淡黄色的醪糟配上红色枸杞,入口即化十分开胃,一口气能喝半碗。



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醪糟汤喝完面还剩了大半根,妞看着平平无奇的小肚子,又打了个嗝儿。



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03

玲玲面屋·再来一盆


现在,老李把店传给了小李,过上了半退休生活,忙时打打下手,闲时坐在门口喝喝茶。


遇上有话缘的多聊几句,直截了当的爽朗性格或许也是小店深受喜爱的原因之一。



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老李爱面,爱的有原则:不含添加剂(味精、鸡精等),不做外卖,不开分店。


一心倡导健康饮食,希望来吃饭的食客吃到最好的味道,更不想把几十年的品牌砸在别人手里。



在这里吃饭,确实很开胃。好吃的biangbiang面、爽朗的老李、热心肠的小李,以及未来还有更多个二十八年的玲玲面屋。


下次再来一盆吧!



来源:西安潮生活

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