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什么是正版西安人?

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发表于 2021-8-17 14:07:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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对「正宗的西安人」是一种什么印象?

回答国内外亲友这个问题前,

我正在振兴路刘峰家门口排队,听到旁边吃完的小兄弟边擦汗边叨叨“热成怂咧!”

哈哈没错,这跟天气多少度无关。

确切的说,从早餐开始,西安人的精神和胃就已被惯坏。

胡辣汤喝不到位,这一天都很难被满足和有底气。

到了午饭,假如你要请正宗的西安人去出名的花园餐厅、神户肥牛馆等网红店吃饭,他们会十分感动,然后都拒绝了

对美食的挑剔和选择,他们更愿意开启复杂模式,去享用满足感更强的“馍都”日常——



掰馍style

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在西安人的行为里,掰馍的过程中可以谝闲传,吃泡馍在他们眼里或者本就是一件社交活动。

丨一掰,把馍一分为二,二分为四;

丨二撕,从中间把馍撕成两片;

丨三掐,将馍掐成黄豆粒大小,万不成块也不可成沫;

丨四抖,抖是为了检查有没有大块的馍粒被遗落。

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煮馍style

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西安人对煮馍的方式讲究有三:

丨口汤——口感浓醇,吃完碗里剩下一口汤;

丨干刨——汤完全吸进馍里,茨茨实实端上来;

丨水围城——碗中央馍、肉相间,周围鲜汤环绕,浸润着晶莹的粉丝。

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吃泡馍style



一碗在外地人眼里“然马咕咚(指食物不精致)”的泡馍上桌后,必备的搭配还要有:糖蒜(增味),辣椒酱(解腻)、高汤(清口)。

吃之前,他们绝不会拿筷子在碗里搅活儿,从边上一圈圈蚕食,这样鲜热之气才不会跑散。

吃的过程中,呼呼往嘴里吸的声音,“撩地太(美包包)!”

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除了“亲点必须在哪家吃”外,西安人对美食大都非常偏执任性。

比如,很多西安人的每一天就是为了一口“面”而活。

臊子面、浆水面、岐山面、蘸水面、摆汤面、涎水面、油泼面、炸酱面、刀削面、拨鱼子、旗花面、麻食、老鸹、颡扯面、biangbiang面...

“女子,来碗油泼棍棍面,辣子多醋多……”

“伙儿,给咱拿点蒜……”

尽管西安地道的馆子从来没有“主动服务”的概念,“JB爱吃不吃,额做生意就图高兴”的劲儿,不止一次震惊了南方亲友。

但在西安人眼里,“奏窝怂势子(就那个样子)”,本地人对这种态度的相互理解是彼此心照不宣的。

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而夏天的晚上,没有一件事是烤肉不能解决的。

烤筋、肥瘦、干啤、冰峰、涮牛肚、油馍、炒豆芽、酸菜炒米、熏肉大饼……这些都是并列之选,一顿不点全都贼欠。

哦对了,冰峰,必须要上玻璃瓶的,老西安常说,易拉罐儿装的味道变了,没感觉……

到了买单的时候,他们大气厚道的秉性“暴露”十足,“看不起额得si(瞧不起我是吧)?”推搡的“打架景观”更让精明的南方人不可思议。

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或者从饮食习惯你已经感受到了正版西安人有多“”。

但他们倔强的外表下,骨子里却透着善良率性。比如哪怕一肚子的关爱,说出口的可能就是,憋了半天的一个字:“”!

拿初次见面来说吧,西安人一般给人的第一印象大都“惹不起”。

“咋(四声)?!”“撒si你社(啥事儿你说)?!”

他们最爱说的词是“瓜皮”,看谁不顺眼,做错事,或者太高兴了都会随口一句“瓜皮”撂给你;遇到惊讶被震撼到的事,“额贼”脱口而出;要找你聊天绝逼先问一句“吃了么?”

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西安话四声较多,语调强势。

一来二往后,你会发现他们说一不二,“包整窝些么用地(别说那些虚的东西)”!

要么不做,要做就“咥”实活儿。

这种个性还表现在:

本地的农民喜欢种果树,但不会做品牌办企业;

西安的工人就好(四声)在厂里呆一辈子,根本不会哪儿工资高往哪儿跳;

土生土长的西安女娃泼辣胆子大不虚伪,更不好(四声)“傍大款“;

本地的官员爱“管人”,不爱“管事”;

……

或者源于在天朝土生土长,这种屌劲儿是与生俱来。

所以总结起来,正版西安人硬气大气却不和气,憨厚聪明却不精明。

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当然,在土生土长西安人的生活里,有着更多地方印记和系列怪癖,说出来只有彼此才懂:

diss一下老西安们有多爱看热闹——

小时候,我常见的一幕就是,姑妈姨妈们,正在院子里吃饭谝闲传时,但凡听见吵架声,“克利马擦(麻利)”撂下手里的一切就跑。

不用问,“把他家地(真是的),去看热闹起(去)”。

吵架要去看,全神贯注的看,看够了就附上一句“对咧对咧都不容易”。

打娃要去看,边看边劝说“差不多奏对咧,再包打娃咧”。

结婚要去看,“窝男娃家撒情况?”“窝女子咋这么胖”!

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西安们的怪癖也很多——

打牌,是它们生命的一部分,风雨无阻!“走走走,挖坑走”边打边骂“弄怂捏,你个瓜皮你也会打个牌?!”

夜生活,土生土长的西安青年,玩到二半夜一定会去洒金桥吃个马尔里啥的;顺城巷、德福巷喝个酒撩个妹,这真不是散,习惯而已。

找对象,西安是一座25岁没对象就会被爸妈催死的城市,上学的时候父母就会说“敢谈恋爱,si(屎)给你打出来!”等到大学一毕业,立马变脸:“老大不小咧还不找媳妇儿?能欻(能干啥)!”

怕媳妇儿,西安男人大都有一丢丢大男子主义,但真遇到事儿他们还挺“怕媳妇儿”,这种“怂”的表现可爱、踏实、真实,本地专属。

浪浪浪,西安一年只有两季:夏天和冬天。但一年四季,西安人的周末基本就是采用不同的交通工具到秦岭山下——浪、吃、谝、打(牌)。

不离家,西安人对于家的概念特别看重,从小在哪儿长大,长大就在附近买房。他们对于投资冲动特弱,觉得够住就好,西咸、高陵、临潼……这些都已经“出国了”,绝逼是不会去的。

……

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正版的基因还表现在——

每一个城市里待解决的民生问题,即使骂到城墙根儿,也不准外地人说一句不好。

每一篇关于西安利好的文章逢看必转,所有城市里超越追赶的动作都备受鼓舞。

每一天都跟着城市一起全力以赴,期待着皇城复兴,古都再现辉煌。

……

正版西安人话不多

“包皮干!额奏si爱西安!”

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来源:在长安
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